(Aankomend) chef de partie

Wat ga je doen?

Als (aankomend) Chef de Partie ga je je dagelijks bezighouden met verschillende taken en verantwoordelijkheden, namelijk:

• Bereiden van gerechten volgens recepten en specificaties van de chef de cuisine
• Beheer van jouw toegewezen station, inclusief mise en place, bereiding en presentatie van gerechten
• Toezicht houden op de kwaliteit en consistentie van gerechten
• Samenwerken met het keukenteam om een soepele werking van de keuken te waarborgen
• Handhaven van hoge normen op het gebied van hygiëne, voedselveiligheid en schoonmaakprocedures
• Actief bijdragen aan menu-ontwikkeling en creatieve input leveren voor nieuwe gerechten
• Opleiden en begeleiden van junior keukenmedewerkers

Wat vragen wij?

Als (aankomend) chef de partie speel je een cruciale rol bij het creëren van innovatieve groentegerechten waarmee we een onvergetelijke culinaire ervaring voor onze gasten neerzetten.

Daarom zoeken wij iemand die:

• Een passie heeft voor koken van plantaardige gerechten
• Uitgebreide kennis heeft van groenten, hun seizoenen en bereidingsmethoden of bereid is zich daarin te ontwikkelen.
• Kennis heeft van hygiëne- en voedselveiligheidsnormen
• Andere mensen kan motiveren.
• Graag in teamverband werkt en goede communicatieve vaardigheden heeft
• Die goed onder druk kan werken tijdens het servies

Wat bieden wij?

Restaurant Pollevie werkt met een klein vast team van 7 à 8 mensen (keuken en bediening). Samen streven we ernaar om een bijzonder product neer te zetten vanuit een duidelijke visie waarin groenten een hoofdrol hebben. Daarvoor hebben we de afgelopen jaren steeds meer waardering gekregen met onder andere een plek in de top 100 van beste groenterestaurants in de wereld.

Onze ambities blijven onverminderd hoog, maar we kunnen het niet alleen. We hebben jou nodig! Wat staat daar tegenover?

• Een goed salaris, afhankelijk van ervaring en ruim boven CAO;
• Werken in een gezellig en jong team met een goede onderlinge sfeer;
• Flexibele werktijden, waarbij we rekening houden met een eventuele studie;
• Inhouse experience (verzorgd diner voor 2)
• Een goede fooi die eerlijk wordt verdeeld;
• Ruimte om alles te leren;
• Op zondag altijd vrij;
• Doorgroeimogelijkheden;
• Mogelijkheid tot extra werkzaamheden.