Mâitre d’hotel / Sommelier - WSHS

Wat ga je doen?

Als Maitre d’hotel ben jij hét gezicht! Je bent het visitekaartje en inspiratiebron voor onze
gasten en ons team. Jouw houding is altijd met je armen open. Wees Welkom…
Je straalt senioriteit uit en bent het eerste aanspreekpunt voor de gasten van Restaurant
Lizz.
Je denkt verder dan vooruit, met jouw inzicht en organisatorisch vermogen, ben je
iedereen continue twee stappen voor. Je houdt hierbij nauw contact met de
restaurantmanager en de chef de cuisine. Voor gasten ben jij de warme, maar
professionele gastheer of gastvrouw die in staat is om ver boven alle verwachtingen van
de gast uit te stijgen! Je vindt het geweldig om juist die kleine signalen op te pikken en
daar op voortreffelijke wijze iets geweldigs mee te doen, zodat de gast niet begrijpt hoe dit
nou mogelijk was, wauw!
Jouw warmte, hartelijkheid en gevoel voor gastvrijheid is wat een ander beweegt, recht
vanuit jouw hart, laat je een niet te vergeten indruk achter. Je bent hierin een voorbeeld
en inspiratiebron voor het gehele hotel. De wind die jij door het hotel blaast is er één die
motiveert, inspireert en blij maakt. Het werkt aanstekelijk!
Je brengt jouw product- en wijnkennis graag over en schuwt de werkvloer niet. Je creëert
een prettige sfeer voor gasten en de medewerkers. Je bent kritisch en let op details en
netheid, maar verliest hierbij het overzicht niet.

Dit ga je doen:

• Waarborgen van een hoge standaard van service, klantvriendelijkheid en gastvrijheid,
  orde, netheid en huiselijkheid. Alles is constant “spik en span”, ook qua presentatie. Je
  bent hierbij zelf operationeel werkzaam in het restaurant: je verzorgt een warm
  onthaal, draait mee in de bediening en weet gasten aan je te binden
• Je overlegt samen met de restaurantmanager en de keuken over het menu en
  passende wijn-spijs combinaties
• Signaleren van verbeterpunten en inefficiënties in werkmethoden of procedures en
  actief voorstellen inbrengen tot verbetering en implementatie van nieuwe ideeën
• Onderzoeken en verwerken van vragen, klachten en opmerkingen van gasten en
  medewerkers om de kwaliteit te waarborgen
• Toezicht houden op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid,
  Arbo, HACCP, huisstijl en het huishoudelijk regelement
• Je superviseert de mise en place van de zalen, de tafels, het dienstmateriaal en de
  benodigdheden

Wat vragen wij?

• MHS of HHS diploma of een vergelijkbaar erkend diploma
• Je bent altijd even gesoigneerd en jouw leven is de fine dining omgeving
• Wijnen, kaas en patisserie, je raakt er niet over uitgepraat
• Buitengewoon veel oog voor details
• Je wordt enorm enthousiast van verrassingen
• Je geeft liever dan dat je ontvangt en krijgt energie van mensen om je heen
• Ervaring met het uitserveren van diner op hoog niveau, met mooie traditionele
  technieken steel jij de show
• Ervaring met banqueting op het hoogste niveau
• Van nature ondernemend en zeer commercieel ingesteld
• Groot oplossend vermogen en in staat om het hoofd koel te houden in drukke
  situaties
• Van een klacht maak jij een compliment
• Jij draagt jouw team op handen, want je bent sociaal, empathisch en discreet
• Kortom, je bent de persoon waarbij iedereen zich gewaardeerd en speciaal voelt

Wat bieden wij?

Oscar Wilde zei ooit: ‘Be yourself, everyone is already taken.’ En dit is precies waar Relais
& Châteaux Weeshuis Gouda voor staat. WSHS is een dynamische plek waar je welkom
bent en dat ook voelt. En waar je genoeg ruimte krijgt jezelf en je talenten te ontdekken
en ontwikkelen. Wij bieden uitstekende (secundaire) arbeidsvoorwaarden:

• WSHS maakt onderdeel uit van de waanzinnige hotelcollectie van Relais & Châteaux.
  Alle hotels en restaurants die bij Relais & Châteaux zijn aangesloten hebben twee
  dingen gemeen: ze leveren een uitstekende kwaliteit en een unieke service. Samen
  met ons, ga jij deze belofte ruimschoots waarmaken
• WSHS Gouda is centraal gelegen in het oude centrum van Gouda op loopafstand van
  zowel het Centraal Station als bushaltes
• Een unieke, verassende, inspirerende werkomgeving waar verschillende facetten aan
  bod komen.
• Alle ruimte om jouw gevoel voor gastvrijheid, gastbeleving en passie voor wijnen
  samen te laten komen, te versterken en tot uiting te laten komen.
• De mogelijkheid te werken aan je persoonlijke ontwikkeling d.m.v. trainingen en
  cursussen
• Een fulltime baan – max. 38 uur – met werkdagen van maandag tot en met zondag
• Een marktconform salaris in lijn met de Horeca CAO
• Een gratis personeelsmaaltijd
• Personeelskorting bij hotels en restaurants binnen de Relais & Châteaux familie