Sous-chef Banqueting

Wat ga je doen?

Een sous-chef is naast een vakmens ook een creatieve geest, een organisator en een coach. Je takenpakket bestaat uit de volgende zaken:

• Voorbereiden, inkopen en coördineren van ontbijtbuffet, banqueting events zoals bruiloften, zakelijke bijeenkomsten met lunch en diner buffetten, walk-in dinner etc.
• Vinden van de perfecte balans tussen traditionele gerechten en de laatste kooktrends (een speciaal plekje voor groenten/gezond, vegetarisch en lekker eten);
• Waarborgen van kwaliteit, presentatie en timing
• Bewaken van HACCP- en hygiënevoorschriften
• Meedenken over menu’s en verbeteringen
• Je ziet toe op constante kwaliteit en de presentatie van de gerechten.
• Je bent Leermeester en zorgt ervoor dat jouw team ontwikkelt en je ze daarbij begeleidt en coacht;
• Je ziet toe op constante kwaliteit en de presentatie van de gerechten.

Wat vragen wij?

• Je bent een ondernemende, enthousiaste en gepassioneerde Sous-chef, die uitdagingen niet uit de weg gaat en samen met de chef en je team gasten in de watten legt. Je vindt het leuk om je team te laten groeien, de processen in de keuken en de kwaliteit te verbeteren.
• Je voldoening zit in samen met je team het fixen; of het nu het ontbijt in de 14e eeuwse Hoofdwacht, de luxe (lunch) op maat, een drukke à la carte lunch of diner, een bruiloftsdiner of een groot buffet is!
• Je hebt net als wij een passie voor gastvrijheid en jouw hart gaat ook sneller kloppen van heerlijk eten en tevreden gasten. Je werkt op wisselende tijden en dagen, ook op feestdagen. Let wel: er is veel aandacht voor werk-privébalans en duurzame inzetbaarheid. Overuren worden zoveel mogelijk voorkomen en indien nodig, gecompenseerd.

Je beschikt over de volgende kwaliteiten:

• Aantoonbare ervaring in de rol van (junior) sous-chef banqueting;
• Je hebt oog voor detail en kunt initiatief tonen;
• Omgaan met stress, bent sterk in plannen en organiseren;
• Ervaring met inkoop en calculaties;
• Bent flexibel, werken op feestdagen en wisselende tijden is oké;
• Je wilt jezelf blijven ontwikkelen;
• Je hebt kennis van HACCP;
• Je beheerst Engels en de Nederlandse taal

Wat bieden wij?

Bij Hotel Central vinden we het belangrijk dat zowel gasten en onze medewerkers tevreden zijn. Wij zijn een organisatie die meedenkt met onze medewerkers en graag kansen biedt waar mogelijk. Wij bieden jou:

Happy team, happy dream. We vinden de sfeer op de werkvloer heel belangrijk. Maar we kijken verder dan dat. Ook buiten werk om willen we graag dat jij je goed voelt. Zit je ergens mee? Maak het vooral bespreekbaar. Hierom hebben we bijvoorbeeld een keer een Financieel gezond check via een budget coach aangeboden. Dit krijg je nog meer:

• Naast werk ook tijd voor een actief sociaal leven doordat je je voorkeuren kunt aangeven, bijvoorbeeld voor je sportavond;
• Weet waar je werkt programma: overnachting en diner om het hotel zelf te ervaren;
• Een specifiek en uitgebreid inwerkprogramma;
• Voordelig je auto parkeren in hartje centrum, ook buiten werktijd;
• Korting op je nieuwe fiets via ons fietsplan;
• Volop doorgroeikansen via workshops van collega’s, een online-trainingsplatform en vakinhoudelijke trainingen bij Sligro Zinlab;
• Gratis ontbijt bij een ochtenddienst die start voor 07.00 uur en een warme maaltijd bij een late dienst;
• Studiekostenregeling;
• Korting op overnachtingen in alle Golden Tulip & Louvre hotels wereldwijd;
• Personeelsuitje in de zomer en personeelsfeest in de winter, personeelsvereniging die onder andere eens per jaar een eigen uitje organiseert;
• Salaris volgens de Horeca cao.